Hemingway ve Van Gogh Gibi Absinthe Nasıl İçilir?
Dün gece absinthe sıkıştı. Bıçak numarası yaptım.
- Earnest Hemingway , 1931
İlk bardak absinthe'den sonra, her şeyi olmasını istediğiniz gibi görürsünüz. Saniyeden sonra onları olmadıkları gibi görürsünüz. Sonunda olayları gerçekte oldukları gibi görürsünüz ve bu dünyadaki en korkunç şeydir. İlişkisiz demek istiyorum. Bir silindir şapka al. Onu gerçekten olduğu gibi gördüğünü sanıyorsun. Ama bunu başka şeyler ve fikirlerle ilişkilendirdiğiniz için yapmıyorsunuz. Daha önce hiç duymamış olsaydınız ve aniden tek başına görseydiniz, korkardınız ya da gülerdiniz. Absinthe'nin sahip olduğu etki budur ve bu yüzden insanları çılgına çevirir. Üç gece bütün gece pelin içerek oturdum ve tekil bir şekilde aklı başında ve aklı başında olduğumu düşündüm. Garson içeri girdi ve talaşları sulamaya başladı, en güzel çiçekler, laleler, zambaklar ve güller çıktı ve kafede bir bahçe yaptı. Onları görmüyor musun? Ona söyledim. 'Mösyö mösyö, bir rien değilim.
- Oscar Wilde , bildirildiğine göre
Bohem Avrupalı, özellikle Parisli, sanatçılar ve yazarlar Belle Époque dönemindeki zeitgeist, başka bir dünyaya ait bir renk ve üne sahip ruh olan absinthe ile yakından iç içe geçmişlerdi.
Absinthe'nin rüya gibi durumundan birçok büyük sanatsal hareket doğdu: Sembolizm, Sürrealizm, Modernizm, Empresyonizm, Post-Empresyonizm ve Kübizm - ve hepsi onun izini taşıyor. Sanatsal bir ilham perisiydi ve çöküşün simgesiydi. Devrimci 19. yüzyıl şairi Arthur Rimbaud, absinthe'yi sanatsal bir araç olarak gördü, biyografi yazarı Edmund White kaydetti . Rimbaud, bir şairin “tüm duyuların uzun, olağanüstü ve akılcı bir düzensizliği yoluyla kendisini gören” yapması gerektiğine inanıyordu ve absint tam da bunu yaptı.
Yeşil peri - ya da la fée verte - neden olduğu varsayılan halüsinasyonun adını taşıyan absinthe, en azından efsaneye göre, Van Gogh'u çılgına çeviren iksirdir. Absinthe, kendisini laudanum ve afyonla alan Charles Baudelaire'in hayatını kısalttı. şiiri kaleme aldı Zehir ruhla ilgili olan; Doğrudan içen Alfred Jarry; Paul Verlaine; ve diğerleri arasında Alfred de Musset. İçinde Öğleden Sonra Ölüm İspanyol boğa güreşinin geleneklerini anlatan kurgusal olmayan bir açıklama olan Hemingway, bunu kolayca yapamadığı için bıraktığını açıklıyor: 'Cesaretimi ateşlerken reflekslerimi hafifçe bozan üç veya dört apsez içtikten sonra.'
Bugün bile, Fransa'da, diğer Avrupa ülkelerinde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde geçen yüzyılın büyük bölümünde yasaklara rağmen, çoğu zaman yeşil ruhun gizem, bağımlılık ve psikoz mirası devam ediyor.
Absinthe'nin yasaklanmasının nedeni, itibarıyla çok ilgilidir. Hazırlık olarak, absinthe diğer bitkisel sindirimlere benzer. Absinthe, acı tadı olan bitkinin adını almıştır. Artemisia absinthium, veya anason ve rezene ile birlikte ana bileşeni olan pelin. Yüksek dayanıklılık ruhu renksiz olabilir, ancak bitkilerinin klorofil içeriği sayesinde birçoğu otsu bir yeşildir. Renge ek olarak, klorofil aynı zamanda şarabın içindeki tanenler gibi davranarak içildiğinde kuruluk hissi yaratır.
Ama absinthe'nin psikotropik ününden dolayı teşekkür edebileceği pelin otu. Aynı zamanda vermut ve acıların bir bileşeni olan pelin, bir zamanlar esrarın THC'sinin yaptığı gibi beynin kannabinoid reseptörleri üzerinde hareket ettiği ve bayılmalara, uyuşmalara, halüsinasyonlara ve diğer tuhaf davranışlara neden olduğu düşünülen kimyasal bileşik thujone içerir. Bilimsel araştırmalar, thujone'un THC'ye hiç benzemediğini ve halüsinasyonlara neden olduğuna dair herhangi bir kanıt olmadığını kanıtladı, ancak ABD düzenlemeleri absinthe'nin thujone içermemesini gerektiriyor (etkili bir şekilde litre başına 10 miligramdan az).
Çalışmalar ayrıca, thujone düzenlemesinden önce yapılan geleneksel absinthe'nin halüsinojen içermediğini de göstermiştir. 'Absinthe'deki en güçlü' ilaç ', bir bilim insanı ve absent uzmanı olan Ted A. Breaux olarak,' Apsentteki en güçlü 'ilaç', her zaman yüksek hacimli, düzgünce gizlenmiş, baştan çıkarıcı parfümlü alkoldür, ' Liquor.com'a açıklandı . Yine de korku, kötüleşmesine yol açar. Degas’ın 1876 tablosu, L'Absinthe, Bir bardak absinthe'nin üzerine çökmüş gevşek yüzlü bir kadını tasvir eden bu, fin-de-siècle Paris'in içkiye karşı tavrını gösteriyor.
Absinthe'nin şeytanlaştırılmasının bir başka olası nedeni daha da basittir. 1800'lerin ortasında, Fransız şarap endüstrisi ucuz absinthe'nin pazara girmesinden endişe ediyordu ve likörün yasaklanması için siyasi nüfuzunu kullandı. Yasağın arkasındaki nedenler, püriten korkular veya şarap endüstrisinin itici gücü ne olursa olsun, absinthe'nin Van Gogh gibi ünlü sanatçıları rahatsız etmemesi muhtemeldir. Daha ziyade, sorun, yazarların ve sanatçıların içtiği yüksek kanıtlı ruhun sayısıydı; örneğin, Fransız illüstratör Toulouse-Lautrec'den Henri İddiaya göre günde altı şişe içti.
Dolayısıyla, ölçülü bir absinthe kokteyli zamanda bir yolculuk, mütevazı bir sefahat egzersizi veya Belle Époque Fransa'nın sanatsal mirasına bir giriş olabilir. Uzun zaman önce absinthe emiciler, etkilerini 'uyanık bir sarhoş' olarak tanımladılar. Ve bu itibar devam ediyor. 'Bana göre, absinthe mistik bir hava veriyor, doğaüstü bir dokunuş - ara sıra bir içkide sevdiğim nitelikler,' Rosie Schaap BBC'ye söyledi .
Absinthe servis etmenin geleneksel yöntemi bir ritüeldir. Aromatik likörün bir ölçüsü Pontarlier bardağına dökülür, altta ne kadar absinthe döküleceğini gösteren bir kuyu vardır. Süslü, oluklu bir kaşık daha sonra bir küp şekerle bardağa yerleştirilir. Son adım, muhtemelen bir pelin çeşmesi kullanarak buz gibi soğuk suyu, sıvı bulanıklaşana kadar, genellikle dört ila beş kısım suya bir kısım pelin oranında damlatmaktır.
randy orton'un net değeri nedir
Denenecek markalar:
Food Republic önerir Pernod Absinthe , 19. yüzyıldan kalma orijinal üretici, Kaliforniya yapımı St. George Absinthe Verte , ve Vieux Carré Absinthe , adını New Orleans'ın Fransız mahallesinden almıştır.
Denenecek tarifler:
1935'te ünlü bir içki tarifi kitabı için Hemingway bu kokteyli icat etti.
Malzemeler:
- 1 ons Pernod Absinthe
- 4 ons soğutulmuş Brut Şampanyası
Talimatlar: Bir flüte dökün ve servis yapın.
Onun sözleriyle: “Bir şampanya bardağına bir jigger absinthe dökün. Uygun yanardöner süt rengine ulaşıncaya kadar buzlu şampanya ekleyin. Yavaş yavaş üç ila beş tane iç. Bunlardan beşten daha azını içtenlikle tavsiye ederim ve bunun yerine absinthe dökmeyi de deneyebilirsiniz; bazı absinthe markaları Şampanya'da bir süre yüzecek ve bu da şık bir görsel efekt oluşturuyor. '
Bu kokteyl, 1830'larda New Orleans'ın Fransız Mahallesi'nde bir eczacı olan Antoine Peychaud tarafından icat edildi. İşte Liquor.com'a göre tarif.
Malzemeler:
- Absinthe
- 1 küp şeker
- 3 çizgi Peychaud’un Acıları
- 2 çizgi Angostura Acı
- Çavdar viskisi
- 1 dilim limon kabuğu
- 1 cam kayalar
- buz
Talimatlar: Öncelikle, soğutulmuş kayalar camını absinthe ile durulayın, fazlalıkları atın. Kenara koyun. Bir karıştırma bardağında küp şekeri ve her iki acıyı karıştırın. Çavdarı ekleyin, bardağı buzla doldurun ve karıştırın. Sonra, hazırlanmış bir bardağa süzün ve limon kabuğunu içeceğin üzerine çevirerek yağları çıkarın. Kabuğu atın ve servis yapın.
Meghan'ı Twitter'da takip edin @Filmdenkare
Kültür Hile Sayfasından daha fazlası:
- Dünyanın En Güzel Biralarının Tadı İçin Ziyaret Edilecek 5 Ülke
- Ölmeden Önce Denenecek 15 Bira Üretimi
- Bu Yaz Ziyaret Edilecek 6 Kalıptan Çıkmış Şaraphane