En Sevdiğiniz Barbekü Tarzınızın En İyi 10 Listemizi Yapıp Yapmadığını Görün
Güney Amerika'dan birine 'barbekü' derseniz, bu Kuzeyden gelen biri için olduğundan tamamen farklı bir anlama gelebilir. Çoğumuz nerede yaşadığımıza bağlı olarak bir türü veya diğerini tanırız. İlk 10'u yuvarladık en lezzetli barbekü stilleri ülkenin dört bir yanından. Onları kontrol edin ve hangisine parmak yalama dediğinizi iyi görün. Muhtemelen sonuncusunu en iyi biliyorsunuz ( Sayfa 10 ).
10. Alabama beyaz sosu
İnsanlar takıntılıdır. | Facebook üzerinden Güney İncil
Bu alışılmadık sosu şurada görmüş olabilirsiniz: bir bölümü Hiçbirinin Ustası . Aziz Ansari'nin karakteri sosa aşık olur ve ardından New York'a dönüş uçuşunu kaçırır. Beyaz sos, Alabama, Decatur civarındaki küçük bölgede güçlü bir takipçiye sahiptir. Mayonez, sirke ve biberden oluşan bu macun kıvamındaki karışım, en iyi tadı füme tavukta verir, ancak domuz eti de işe yarar. Çoğu yerde ya kalın ya da kremsi olarak servis edilir ve hem görünüşü hem de diğer çeşitlerden çok farklı tadı vardır.
Sonraki: Aşağıdaki barbekü çeşidi, adını pitmasterların onu nasıl uyguladıklarından alıyor.
mike tomlin hiç profesyonel futbol oynadı mı
9. Texas tarzı paspas sosu
İnce sır tadı içeride tutar. | Facebook üzerinden TazCooks
Lone Star Eyaletinde, barbekü ızgaraları genellikle tuzlu 'paspas sosu' veya 'bast sosu' ile pişirilir. Evet, pitmasterlar bunu gerçekten bir paspasla uygularlar. Steven Raichlen, yazarı Barbekü İncil , sosu, eti nemlendiren ve içerken lezzet katan ince bir 'sır' olarak tanımlıyor. Paspas sosları genellikle sığır suyu, sirke, Worcestershire ve tuz, karabiber ve sarımsak gibi baharatları içerir.
Sonraki: Bu barbekü tarzının mutlaka sosa ihtiyacı yoktur.
8. Memphis tarzı barbekü
Daha az dağınık. | iStock / Getty Images
Tennessee'de hemen hemen tüm etleri bulacaksınız. Bahsedilen, geleneksel Memphis barbekü genellikle ya bir kaburga dilimi olarak servis edilen ya da çekilmiş tütsülenmiş domuz etinden oluşur. Dry Memphis barbekü, sosludan daha az dağınık olan kuru bir ovma kullanır. Kaburgalar sarımsak, kırmızı biber, soğan, kimyon ve diğer baharatlardan yapılmış bir ovma ile kaplanır. Ek olarak, Memphis sosunda domates, sirke ve çok çeşitli baharatlar bulunur. Genel olarak, sos ince, keskin ve biraz tatlıdır.
Sonraki: Ünlü bir çeşni bu çeşide temelini verdi.
7. Lexington dalışı
Sos keskin ve biraz tatlıdır. | DronG / iStock / Getty Images
Heinz ketçap 1876'da raflara çıktığında, barbekü sosu tarihinde önemli bir dönüm noktası oldu. Bu sonuçlardan biri, Piedmont tarzı ya da “Lexington Dip” şeklinde geldi - çıktığı şehrin adı. Domuz omzu, renk ve tatlılık için ketçap ekleyen keskin, sirke bazlı bir sosla pişirilir.
North Carolina’ya göre Devletimiz dergi Alman kökenli beş adam, Bavyera tariflerine göre Piedmont çeşidini geliştirdi, aynı sos da sıklıkla özel bir kırmızı lahana salatasıyla birleştiriliyor.
Sonraki: Aşağıdaki barbekü sosu, diğer ikisi arasında bir haç gibi tadı var.
6. St. Louis barbekü sosu
İki farklı stil arasında bir geçiş var. | iStock / Getty Images
Missouri'de, diğer iki yakın komşunun sosları arasında bir geçiş buluyoruz. Orada, yerliler gibi domates ve sirke bazlı sos . Kansas City tarzı ile aynı tatlılığa ve kalın dokuya sahip değildir. Ayrıca Teksas tarzı ile aynı baharatlı tekme ve akıcı dokuya sahip değildir. Ama kendine özgü bir tada sahip bir St. Louis barbeküsünde bolca sos bulmayı bekleyebilirsiniz.
Sonraki: Bu durumda çeşitli barbekü sosu stilleri ortaya çıkıyor.
5. Kentucky koyun eti sos
Büyük koyun eti hayranlarıdır. | Denisfilm / iStock / Getty Images
Sos stilleri ilçeye göre değişir Kentucky eyaletinde . Hickman County, etleri sossuz servis ediyor. Bunun yerine, masada sirke ve kırmızı biber karışımı sunarlar. Bu arada, McCracken County'de soslar sirke ve kırmızı biber tozunu tercih etme eğilimindedir. Union ve Henderson Eyaletleri de Worcestershire bazlı lezzetli bir sos tercih ediyor. Ve Christian County'deki soslarda bol miktarda sirke ve kırmızı biber var.
Büyük Kentucky eyaletindeki en ayırt edici özellik? Koyun eti. Domuz eti, sığır eti ve tavuğa ek olarak, bu koyun proteinini bulacaksınız. Bazıları doğranır, bazıları dilimlenir, ama tadı harikadır.
Sonraki: Kentucky'de aşağıdaki tekniği inceleyin.
4. Monroe-ilçe tarzı
Onları sosa batırıyorlar. | Steve Raichlen, Facebook aracılığıyla
Yerel halk, Kentucky'nin bu favorisini 'omuz' olarak adlandırıyor. Boston Butts dondurulur ve et testeresi ile ince dilimler halinde kesilir. Pitmasterlar Hickory levhalarını yakıyor ve kömürleri düzinelerce omuz dilimi, tavuk ve domuz bonfile tutan demir ızgaralardan geçirin. Pişirirken, pitmasterlar onları sirke, tereyağı, domuz yağı, kırmızı biber ve karabiberle 'daldırarak' ıslatırlar.
Şimdi, yiyenlerin bir seçeneği var. Baharatı seviyorsanız, 'daldırılmış' bir omuz tabağı sipariş edin. Değilse, biraz daha az lezzet için 'serpilmiş' isteyin. Ve gerçekten alıngan hissediyorsanız, 'intihar' ı deneyin. Bu, tencerenin tepesinden bir kepçe sosu sıyırdıkları anlamına gelir, burada yağ ve baharatların hepsi karışır.
Sonraki: Bu daha yaygın tadı da tanıyabilirsiniz.
3. Kuzey Carolina sirke sosu
Domates kullanmaz. | Steve Raichlen, Facebook aracılığıyla
Baharatlı ve asitli Afrika notaları doğuya tam uyuyor Kuzey Karolina’nın favori lezzet profilleri . Bu sos, birkaç yüzyıl öncesine dayanan, Amerika'da ortaya çıkan ilk barbekü sosu olabilir. Pek çok modern sosun aksine doğu tarzı domates kullanmaz. Bunun yerine, tabanı kırmızı biber, karabiber, ezilmiş kırmızı biber, acı sos, tuz ve bazen su gibi baharatlarla - genellikle elma şarabı türü - sirke içerir. Çoğu Kuzey Carolina barbekü, bütün domuz şeklinde gelir.
Sonraki: Daha güneyde işler alçalır ve yavaşlar.
james brown nfl analisti net değer
2. Güney Carolina yavaş sos
Yavaş pişirmesiyle bilinir. | Abundant_Life / iStock / Getty Images
Birçoğumuz Carolina barbeküsünü en iyi bilir yavaş pişirme modu için. Güneyde, menüde sığır eti, tavuk veya kuzu eti bulabilirsiniz. Geleneksel bir ovma, tuz, şeker, esmer şeker, kimyon, toz biber, karabiber, kırmızı biber ve kırmızı biberden oluşur. Sosu yapmak için, pitmasterlar damıtılmış beyaz sirke ve elma sirkesini karıştırırlar. Daha sonra gerçek bir tat ikramı için şeker, acı pul biber, tuz ve karabiber ekliyorlar.
Sonraki: Aşağıdaki sos, ülkenin en popüler sosudur.
1. Kansas City sosu
Barbekü sosu pazarına hakimdir. | Steve Raichlen, Facebook aracılığıyla
Missouri’nin kalın, tatlı ve keskin sosları söz konusu olduğunda Kansas City Amerikan barbekü sosu . Bu sosu muhtemelen yerel süpermarkette, zincir restoranlarda ve McDonald's'ta barbekü sos kapları . Kalın sos, tatlı, yapışkan bir kıvam için ketçap ve pekmez kullanır. Worcestershire, esmer şeker, sirke, soya sosu ve diğer baharatlar da tarife girebilir.
Takip et Hile Sayfası Facebook'ta!
