Hayat

7 Farro Tarif: Tam Tahıllarla Patlayan Akşam Yemekleri

Farro ilk olarak Bereketli Hilal'de yetiştirildi, raporlar NPR ve hatta Mısır krallarının mezarlarında keşfedildi. Daha yakın zamanlarda, Amerikalıların İtalyan yemeklerine olan sevgisi sayesinde tam tahıla olan ilgi yeniden arttı. Farro'yu yumuşayana kadar - ama yine de gevrek olana kadar pişirmek, kendi başına yenebilen veya birçok çorba ve salatada bileşen olarak kullanılabilen lezzetli bir yemekle sonuçlanır. Farro, fincan başına 14 gram protein ve 10 gram lif içeren besinsel faydalar açısından çok şey sunar, Livestrong yazıyor .

Farro, bütün / işlenmemiş, yarı incecik ve incili formlarda satın alınabilir; isimlendirme, tahılın dış kepeğinin ne kadarının çıkarıldığına bağlıdır. Çoğu mağaza farro'yu yarı inci şeklinde satar, ancak paketteki pişirme talimatlarını takip ettiğiniz sürece yemekleriniz mükemmel bir şekilde ortaya çıkacaktır. NPR teklifleri bu yararlı rehber tahılın tarihi ve mevcudiyeti hakkında.

Bu tahılı bu kadar popüler yapan şeyin ne olduğunu kendiniz görmek için bu 7 nefis farro bazlı tariften birini deneyin.

Kaynak: iStock

1. Domatesli Tek Pan Farro

Farro'yu özellikle popüler bir tam tahıl yapan unsurlardan biri, etli “çiğneme” sidir, aksi takdirde basit olan salata ve çorba yemeklerine dokusal bir karmaşıklık ekleyebilir. Smitten Kitchen'ın harika farro ve domates tabağı tamamlamak için sadece bir tava gerektirir ama tadı bütün gün sürdüğü gibi. Hazırlama süresini kısaltın ve tamamlanması yaklaşık bir saat süren ve 4 yan porsiyon (veya 2 başlangıç büyüklüğünde porsiyon) veren bu yemeği servis ederek temizleyin.

Malzemeler:

2 su bardağı su
1 su bardağı yarı incili farro
½ büyük beyaz soğan
2 diş sarımsak
9 ons üzüm veya çeri domates
1¼ çay kaşığı kaşar veya iri deniz tuzu
¼ çay kaşığı kadar kırmızı pul biber, yetecek kadar
1 çorba kaşığı zeytinyağı, ayrıca çiselemek için ekstra
İnce şeritler halinde kesilmiş birkaç fesleğen yaprağı
Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Talimatlar: Diğer malzemeleri hazırlarken önceden ıslatmak için suyu ve farroyu orta boy bir tencereye koyun. Hazırladığınız her malzemeyi tencereye ekleyin, soğanı tekrar ikiye bölün ve çok ince bir şekilde çeyrek aylar halinde dilimleyin. Sarımsakları da ince ince dilimleyin. Domatesleri ikiye bölün veya dörde bölün. Tencereye tuz, pul biber ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve 30 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Üzeri açık tavayı kaynatın, ardından ara sıra karıştırarak hafifçe kaynatın. Zamanlayıcı çaldığında, farro mükemmel bir şekilde pişirilmeli ve baharatlanmalı ve pişirme suyu neredeyse tamamen emilmelidir.

Geniş bir servis kasesine aktarın. Farroyu ilave zeytinyağı ile hafifçe gezdirin ve fesleğen ve parmesan ile serpiştirin. Hemen ye.

Kaynak: iStock

2. Kavrulmuş Pancar, Soğan ve Leblebi ile Sıcak Biftek ve Farro Salatası

Food Blog’un doyurucu salata tabağını tadın Bu iştah açıcı yemekte farro'ya pancar, soğan, sarımsak ve baharatlar eşlik ediyor. Lezzetli bir toprak ve protein yakıtlı akşam yemeği için yemeğin üzerine iyi mermerden yapılmış bir kaburga eti ile doldurun. Tarif 4 kişiye hizmet ediyor ve tamamlanması yaklaşık 80 dakika sürüyor. Ekstra bir vuruş için salatanıza Sriracha veya seçtiğiniz başka bir acı sos ile servis yapın.

Malzemeler:

3 orta boy altın pancar, soyulmuş, ½ inçlik asalar veya dilimler halinde kesilmiş
1 büyük tatlı sarı soğan, boyuna ikiye bölünmüş, her yarısı kalın dilimlenmiş dilimlenmiş
Sızma zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2¼ su bardağı tavuk suyu
1½ bardak farro
1 diş kıyılmış küçük sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
¼ çay kaşığı kırmızı biber veya tatmak
Yaklaşık 1 inç kalınlığında 2 veya 3 pirzola biftek
½ fincan kabuklu taze nohut
¼ fincan taze tarhun yaprağı
Sriracha (isteğe bağlı)

Talimatlar: Fırını 375 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın. Pancar ve soğanı 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pancarlar yumuşayana ve soğanlar kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 45 dakika fırında pişirin.

Sebzeler kavururken farroyu hazırlayın: Et suyu, farro ve 1 çay kaşığı tuzu orta boy bir tencerede karıştırın. Kaynatın, ardından ısıyı kaynatın. Üzerini örtün ve farro yumuşayana kadar ancak yine de çiğnenene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateşten alın ve bir çatalla kabartın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, sarımsak, kırmızı biber, kimyon ve kırmızı kırmızı biberle karıştırın. Sıcak tutmak için kısmen örtün.

Biftekleri hazırlayın: Biftekleri tuz ve karabiberle baharatlayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını orta yüksek ateşte ağır bir tavada veya dökme demir tavada ısıtın. Aşırı kalabalık olmadan biftekleri ekleyin ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar pişirin, orta az pişmiş için 6 ila 8 dakika bir kez çevirin. Bir kesme tahtasına aktarın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Biftekleri inç kalınlığında dilimler halinde çapraz olarak kesin.

Biftek dinlenirken taze nohutları tavaya ilave edin ve orta ateşte renkleri parlayana kadar 1-2 dakika kısaca soteleyin.

Servis yapmak için farroyu servis tabağının ortasına kaşıkla veya servis tabaklarına böl. Bifteği farro'nun ortasına yerleştirin ve biriken meyve suları ile gezdirin. Sebzeleri bifteğin etrafına yerleştirin ve birikmiş pişirme suyuyla gezdirin. Nohutları üzerine serpiştirin. Taze tarhun ile süsleyin. İstenirse biraz daha zeytinyağı gezdirilir. Yanında Sriracha sosu ile ılık servis yapın.

Kaynak: iStock

3. Peynirli ve Otlu Farro

Farro taneleri, zengin, kremsi peynirler ve bu yemeği karakterize eden herbes de Provence'ın kendine özgü tatları için bir temel görevi görür. Güveçinizi çıtır çıtır ekmekle doldurmak, üstüne dayanılmaz derecede gevrek bir doku kazandıracak ve altındaki tatlı, yapışkan peynirleri güzel bir şekilde tamamlayacaktır. Giada De Laurenti’nin Food Network tarifi Peynirli ve Otlu Farro için tamamlanması 40 dakika sürer ve 6-8 porsiyon verir.

Malzemeler:

Holyfield'den kaç çocuk evander

Yemek pişirmek için tereyağı

Farro

1 kiloluk farro
8 su bardağı su
2 yemek kaşığı kaşar tuzu

dolgu

2 su bardağı (8 ons) rendelenmiş ekstra keskin kaşar
2 su bardağı (8 ons) rendelenmiş mozzarella
1 su bardağı tam yağlı süt
3 yemek kaşığı Provence otu
1 çorba kaşığı kaşar tuzu
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Süsleme

4 (yaklaşık 5 ons) 1/2 inç kalınlığında dilimler çok tahıllı veya tam tahıllı ekmek, tercihen 1 günlük, 1/2 inç parçalar halinde yırtılmış
Çiselemek için sızma zeytinyağı

Talimatlar: Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin. Fırını önceden 400 derece Fahrenheit'e ısıtın. 9'a 13'e 2 inçlik bir cam pişirme kabına tereyağı sürün. Kenara koyun.

Farro: Büyük bir tencerede farro, su ve tuzu orta-yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın, tencereyi örtün ve farro yumuşayana kadar yaklaşık 25 ila 30 dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün.

Doldurma: Büyük bir kapta peynirleri, sütü, Provence otunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Pişmiş farroyu ekleyin ve kaplanana kadar karıştırın. Karışımı hazırlanan pişirme kabına dökün.

Tepesi: Ekmek parçalarını farro karışımının üzerine yerleştirin ve bolca zeytinyağı gezdirin.

Tepesi altın olana kadar 15 dakika pişirin. 5 dakika soğutun ve servis yapın.

Kaynak: iStock

4. Heirloom Squash Farrotto

Deneyin Bon Appétit'ten bu yemek Klasik İtalyan risottosunda eğlenceli bir farro temelli değişiklik için. Yemek, pirinci farro yerine lüks ama basit bir akşam yemeği keyfi haline getiriyor. Yoğurdun eklenmesi farrotto'ya pürüzsüz ve kremsi bir doku verirken, taze kabak ve nohut aromaları sağlıklı, doyurucu bir muamele için harmanlanır - ve bazı biberlere atmak karışıma zarif bir vuruş katacaktır. Tarifin tamamlanması bir saat sürer ve 4 ana yemek büyüklüğünde porsiyon verir.

Malzemeler:

1 çorba kaşığı kimyon tohumu
1 su bardağı tam yağlı yoğurt
2½ yemek kaşığı (veya daha fazla) taze limon suyu, bölünmüş
3 diş sarımsak, 1 adet kıyılmış, 2 adet ince dilimlenmiş
Yapışmaz bitkisel yağ spreyi
4 su bardağı 1/2 inç küpler soyulmuş balkabağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 bardak yarı incili farro
2 yemek kaşığı doğranmış Fresno şili veya kırmızı jalapeno şili, tohumlarla bölünmüş
¾ fincan ½ inç küp kırmızı soğan artı ¼ fincan ince dilimlenmiş
1 (15 ons) nohut (nohut), süzülmüş nohut konservesi
½ fincan taze kişniş yaprağı
Sızma zeytinyağı

Talimatlar: Kimyon tohumlarını küçük tavada orta ateşte güzel kokulana ve içmeye başlayana kadar 4-5 dakika kızartın. Güzel; baharat değirmeni içinde öğütün. 1½ çay kaşığı kimyonu küçük bir kaseye aktarın. Yoğurt, 1 çorba kaşığı limon suyu ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Örtün ve soğutun.

Fırını önceden 400 derece Fahrenheit'e ısıtın. Yapışmaz sprey ile geniş ağızlı fırın tepsisini kaplayın. Kabağı büyük bir kaseye koyun. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin; ceket atmak. Kabuğu kağıda yayın. Tuz ve karabiber serpin. Yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kavurun.

Bu arada farroyu büyük tencerede kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar 18 ila 20 dakika pişirin. Farroyu boşaltın ve soğutun.

Kalan 2 yemek kaşığı yağı büyük tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı şili ekleyin; 1 dakika sote edin. Soğan küplerini ve nohutları ekleyin; 1 dakika sote edin. Kavrulmuş kabak ve pişmiş farro ekleyin ve karıştırın. 1½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 1½ yemek kaşığı limon suyu serpin; karıştırmak için fırlatın. İsterseniz tuz, karabiber ve daha fazla limon suyu ekleyin.

4 tabakta höyük farro karışımı. Üzerine kaşık yoğurt karışımı. Kişniş, dilimlenmiş soğan ve kalan şili serpin. Sızma zeytinyağı ile çiseleyin ve servis yapın.

Kaynak: Thinkstock

5. Farro ile Lahana ve Lahana Çorbası

Mutfağınızdaki şeyleri lahana, lahana, farro ve baharatlarla yapılan rahatlatıcı bir çorba ile ısıtmayı deneyin. Pancetta ve Parmesan peyniri eklemek çorba suyuna davetkar bir iştah açıcı ve ev tarzı tadı verecektir. Bu çorba, yemekten sonra lezzetli bir gün geçirmenizi sağlar ve hazırlandıktan sonra iki güne kadar buzdolabında saklanabilir. Bir porsiyon 305 kalori, 18 gram protein ve 7 gram lif içerir. Bu tarif Yiyecek ve Şarap tamamlanması bir saat 30 dakika sürer ve 6 kişiye hizmet verir.

Malzemeler:

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 (2 ons) parça pancetta, ince doğranmış
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 diş kıyılmış sarımsak
1 ons hamsi ezmesi (4 çay kaşığı) veya 4 hamsi filetosu
1¼ bardak farro
½ kafa Savoy lahana, sert gövdeler atılır, yapraklar büyük parçalara ayrılır
½ demet kırmızı Rus lahanası, atılmış saplar
2 litre tavuk suyu veya düşük sodyumlu tavuk suyu
1 su bardağı su
6 kekik dalı
1 küçük biberiye fışkın
1 ons Parmigiano-Reggiano kabuğu, artı 3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
½ fincan ince doğranmış düz yapraklı maydanoz

Talimatlar: Fırını 350 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın. Emaye dökme demir güveçte yağı ısıtın. Pancetta'yı ekleyin ve orta ateşte yağ eriyene kadar 3-4 dakika pişirin. Soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Hamsi ezmesini ekleyin ve 30 saniye pişirin. Farroyu ekleyin ve karıştırarak 3 dakika pişirin. Lahana ve lahanayı ekleyin ve solana kadar karıştırarak pişirin.

Tavuk suyunu, suyu, kekiği ve biberiye dallarını ve peynir kabuğunu ekleyin ve kaynatın. Çorbayı örtün, fırına aktarın ve farro ve yeşillikler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Alternatif olarak, çorbayı 1 saat orta ateşte pişirin. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı kaselere aktarın, maydanoz ve rendelenmiş peynir ile çorbayı süsleyin ve servis edin.

Justin Sullivan / Getty Images

6. Kuşkonmaz ve Parmesanlı Farro Salatası

Tarifin kendisi sadece bir saat 15 dakika sürse de, yemeği hazırlamadan önce farro'nuzu yaklaşık 12 saat bekletmeniz önerilir (bu işlem, dokuyu optimize eder ve tahılları daha sindirilebilir hale getirir). Tatlı ve ekşi kuru yaban mersini, çıtır ceviz ve bir dizi taze sebze bu salataya harika bir tat ve doku karışımı sağlar. Tüm Tariflerden Bu Yemek 12 porsiyon verir.

Malzemeler:

2 bardak farro
¾ kesilmiş taze kuşkonmaz
1 su bardağı kırmızı ve sarı kiraz domates, ikiye bölünmüş
¾ bardak kıyılmış ceviz
¾ fincan kurutulmuş yaban mersini
½ fincan doğranmış taze maydanoz
⅓ fincan doğranmış taze frenk soğanı
¼ fincan balzamik salata sosu veya tadına bakmak için
1 su bardağı dilimlenmiş Parmesan peyniri, bölünmüş

Talimatlar: Farro'yu en az 12 saat boyunca büyük bir kap suda bekletin. Boşaltın.

Büyük bir tencereyi hafif tuzlu suyla doldurun ve yüksek ateşte yuvarlayarak kaynatın. Su kaynadıktan sonra süzülen farroyu karıştırın ve kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün, ardından ara sıra 20 dakika karıştırarak farroyu üstü açık olarak pişirin. Isıyı düşürün, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika daha kaynamaya devam edin. Boşaltın ve soğumaya bırakın.

Büyük bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Kuşkonmaz ekleyin ve ağzı açık olarak yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün, ardından pişirme işlemini durdurmak için hemen birkaç dakika buzlu suya daldırın. Kuşkonmaz soğuduktan sonra iyice süzün ve doğrayın. Kenara koyun.

Farro, kuşkonmaz, domates, ceviz, yaban mersini, maydanoz ve frenk soğanı geniş bir kaseye koyun. Balzamik sirkeyi üzerine gezdirin ve yaklaşık ¾ bardak Parmesan peyniri serpin, sonra fırlatın. Kalan yarım fincan Parmesan peyniri ile doldurun. Oda sıcaklığında servis yapın.

Kaynak: iStock

7. Mantar ve Farro Burger

Michelin Star ödüllü şef Suvir Saran, New York'tan paylaştı bu vejetaryen burger tarifi The New York Times ile. İçinde, tatlı patatesleri farro taneleri ile bağlamak için kullanıyor, yemeğe farklı ve sofistike bir tat vermek için biberiye ve kekik ekliyor. Tarifin tamamlanması yaklaşık bir saat 10 dakika artı 1 saat soğutma süresi alır ve 10 burger köftesi verir. Her biri 272 kalori, 4 gram lif ve 9 gram protein içerir. Köfteler buzdolabında 2 ila 3 gün iyi saklanır.

sidney crosby'nin kız arkadaşı var mı

Malzemeler:

1 kiloluk soluk etli tatlı patatesler veya normal patatesler (Yukon altın gibi), fırınlanmış
¾ fincan farro
Tuz, yetecek kadar
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 taze biberiye fışkın
1 taze kekik fışkın
1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
¾ fincan ince doğranmış fıstık
1 kiloluk kremalı mantar kapaklar, ince doğranmış
3 ince doğranmış arpacık
1 çorba kaşığı sek beyaz şarap
½ fincan ince rendelenmiş Parmesan
1 su bardağı panko veya nohut unu

Talimatlar: Patatesleri 425 derece Fahrenheit fırında pişirin. Yumuşadığında fırından çıkarın, tutana kadar soğumaya bırakın, soyun ve bir kaseye koyun. Çatalla ezin.

Patatesler pişerken farroyu pişirin. Orta boy bir tencerede 3 su bardağı su ile karıştırın. Kaynatın, tadına tuz ekleyin ve üzerini kapatın. Isıyı azaltın ve taneler yumuşayıp yayılmaya başlayana kadar 50 ila 60 dakika pişirin. İyice süzün ve bir kenara koyun.

Biberiye ve kekik dallarından iğneleri ve yaprakları çıkarın ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile büyük bir tavaya koyun. Biber ekleyin ve otlar çıtırtıya kadar ara sıra karıştırarak orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış fıstıkları ekleyin ve 2 dakika veya altın sarısı ve güzel kokulana kadar pişirin ve doğranmış mantarları ve yaklaşık about çay kaşığı kaşar tuzu (veya tadına bakın) ile karıştırın. Yaklaşık 8 dakika, mantarlar tüm sıvısını serbest bırakana ve tavada sıvı kalmayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirin. Şarabı karıştırın ve tavada sıvı kalmayıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve patateslerle birlikte kaseye aktarın.

Tavada orta ateşte bir çorba kaşığı zeytinyağı daha ısıtın ve arpacık soğanı ekleyin. Yumuşayana ve 2-3 dakika kahverengiye dönene kadar pişirin. Ateşten alın ve arpacık soğanı mantar ve patatesli kaseye kazıyın. Farro ve Parmesan ekleyin ve hepsini birlikte ezin. Tuz ve karabiber ekleyin, tadın ve baharatları ayarlayın.

Bir bardak karışımı toplayın ve bir top haline getirin (yapışmayı azaltmak için ellerinizi ıslatabilirsiniz). Panko veya nohut unu içinde topu yuvarlayın, ardından yavaşça bir köfte şeklinde düzleştirin. Bir tabağa koyun ve kalan hamburger karışımıyla devam edin. Üstü açık olarak 1 saat veya daha uzun süre (ne kadar uzunsa o kadar iyi) buzdolabında saklayın.

Pişirmeye hazır olduğunuzda, bir sac tavanın üzerine bir raf yerleştirin. 12 inçlik, ağır yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın. Tavayı sıcak yağla kaplamak için döndürün. Ortamı azaltın. Tavaya 4 ila 5 köfte koyun ve bir tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Yaklaşık 4 dakika daha çevirin ve kızartın. Rafa çıkarın. Tavada kalan yağı ısıtın ve kalan köfteleri pişirin. Köfteleri servise hazır olana kadar düşük fırında sıcak tutun. Bir salata ve seçtiğiniz malzemelerle servis yapın.